domenica, 19 Settembre 2021

Maranello, chef Massimo Bottura riapre i battenti del ristorante “Cavallino” di Enzo Ferrari

Il ristorante "Cavallino" si rinnova grazie allo chef pluristellato Massimo Bottura. Costruito a Maranello, negli anni '50 da Enzo Ferrari, il ristornate sarà un mix di tradizione e innovazione.

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Il 15 giugno il ristorante “Cavallino” a Maranello, aprirà con un volto tutto nuovo grazie allo chef pluristellato Massimo Bottura.

Enzo Ferrari negli anni ’50 decise di dare vita ad uno spazio per tutti gli appassionati della Ferrari.

Lo chef modenese descrive il ristorante come “una nuova prospettiva e un nuovo modo di far vivere la cucina modenese” e il suo obiettivo è quello di mantenere l’identità del “Cavallino” portandola nel presente.

Interamente ristrutturato dall’architetto e design India Mahdavi, la struttura appare con il suo fascino originale, ma con dettagli contemporanei.

Lo chef Riccardo Forapani guiderà la cucina, mentre la sala sarà supervisionata da Luis Diaz, già premiato nel 2016 come miglior maitre d’Italia, affiancato dalla sommelier Silvia Campolucci.

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